ÇİĞKÖFTE

ÇİĞKÖFTE Her insanın iştahla tükettiği özellikle ülkemizin Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kahvaltılarda bile çok önemli bir yere sahip olan çiğ köfte sıra gecelerinin adeta baş tacı diyebiliriz. Asıl çiğ köfte bol acılı olur tabii bu acı bildiğiniz acılara benzemez. Kış aylarında vücudumuzun direnci sık sık düşer ve çok çabuk grip ya da nezle olabiliriz. İşte bu noktada çiğ köfte yemek direncinizi arttırır. Çünkü Çiğ köftenin içerisinde soğan ve sarımsak karışımı vardır. Bu karışım ise tam olarak bir doğal antibiyotiktir. Çiğ köfte mutlaka dolapta muhafaza edilmelidir. Taze yoğurulmuş bir çiğ köfteyi en fazla 3 gün içerisinde tüketmeniz gerekir. Çiğ köftenizi daha kuru ortamlarda korunmanız gerekir.  Çiğköftenin olmazsa olmazı isottur. Urfa’da en acılı biber ya da isot bile Urfalı halka tatlı gelmektedir. Hatta bu noktada özellikle ele alınması gerekir ki Urfa’da her yıl dünyanın en tatlı festivali etkinlikleri hazırlanmaktadır. Bu etkinliklerde genelde acılı yemekler yeme yarışması düzenlenmektedir. Bu acılı yemek yarışmalarına örnek verecek olursak acılı çiğ köfteli dürüm yeme yarışması, acılı içli köfte yemek yarışması bu kategoride ele alınabilir. Fakat çok acılı çiğköfteyi mide sorununuz yoksa tüketmelisiniz. Aksi taktirde acılı çiğköfte midenize zarar verebilir.

Çiğköftenin Faydaları Nelerdir?

Yazımızın bu bölümünde çiğ köftenin faydalarından kısaca sizlere bahsedelim. Çiğ köftenin içeriğinde ana malzeme olan bulgur sağlığımız açısından çok faydalı bir besin kaynağıdır. Bulgur bağışıklık sistemi için önemlidir. Çiğ köftenin içerisinde tadına acılık katan baharat olarak bildiğimiz isotun faydaları da saymakla bitmez. Ana malzemeleri bulgur salça ve baharatların yoğrularak yapıldığı köfte kilo vermemize yardımcı olur. Çünkü Çiğ köftenin içerisinde koyduğumuz bulgur sadece suyla ıslatılır ve bu sayede bulgur şişer. Pişmediği için besin değeri oldukça yüksektir. Bulgur mideye tokluk hissi verir. Bu sayede uzun süre tok kalmamızı sağlar. Çiğ köftenin içine koyduğumuz baharatlar bağışıklığımızı güçlendirir. Eğer çiğ köfteyi düzenli bir şekilde yerseniz vücudunuz fazlasıyla C ve E vitamini barındırmış olur Bu sayede yüksek kolesterolünüzü de düşürmüş olursunuz. Çiğ köftenin içine koyduğunuz ceviz kanın pıhtılaşmasını da önlemiş olur.

çiğ köfte